A higienização de frutas, legumes e hortaliças não requer grandes esforços.
Uma técnica
muito comum garante uma preservação maior do alimento, destrói bactérias e pode
retirar restos de produtos químicos, como agrotóxicos: deixar o produto de
molho em água misturada com vinagre ou bicarbonato de sódio ou água sanitária.
Para fazer a mistura:
- 1 litro de água filtrada;
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio ou 1
colher de café de hipoclorito (água sanitária) ou 2 colheres de vinagre.
Depois:
- Deixar frutas, hortaliças e legumes de molho
por pelo menos 15 minutos;
- Lavar em água corrente e armazenar.
Para frutas e legumes com casca,
recomenda-se lavar o alimento com uma esponja nova com detergente.
O que
muda na pandemia?
Assim como qualquer outro alimento, frutas,
verduras e legumes não representam uma fonte de transmissão do
coronavírus. Ou seja, não é preciso incluir nenhuma etapa adicional.
O essencial
é ter cuidado ao manipular os alimentos. É
importante higienizar as mãos antes de tocar nas
frutas e hortaliças e evitar falar ou até mesmo tossir próximo delas.
Tem como tirar todo o agrotóxico?
ão existe um método 100% eficaz,
segundo especialistas ouvidos pelo g1.
Isso porque alguns resíduos podem
estar na casca de frutas e legumes, que são mais fáceis de serem retirados, mas
há resquícios de medicamentos e agrotóxicos que podem estar dentro do organismo
de frutas, hortaliças e animais abatidos, que não são possíveis de serem
eliminados.
"É possível eliminar de 80 a 90%
do que está na superfície do alimento. O que entrou, está lá na polpa, não tem
como retirar", explicou o clínico geral e nutrólogo Roberto Navarro em
uma reportagem especial sobre o assunto.
O professor de toxicologia da
Universidade de São Paulo (USP) Ernani Pinto explica que isso não significa
correr riscos de intoxicação. O motivo é que existem legislações que impõem limites que
seriam toleráveis para consumo dos resíduos desses produtos químicos.
Fonte: https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2021/10/06/como-higienizar-frutas-e-hortalicas-ao-chegar-das-compras.ghtml.
Acesso em 06/10/2021
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